STEP1、鲈鱼去内脏后，两面划几刀

STEP2、给鱼里外抹点盐（不要太多，待会还要浇酱汁）葱白切段，姜切片，加2瓶盖料酒，和鱼一起腌制10分钟

STEP3、在蒸鱼盘子的底部垫上姜片（防粘）豆腐切厚片，铺在盘子两侧，把鱼放在中间

STEP4、盖上耐高温保鲜膜（或者微波盖），微波炉高火加热5分钟，期间隔2分钟

STEP5、拿碗调酱汁:2勺蚝油，3勺生抽，2勺料酒，1勺香醋根据鱼的大小，可以自己增减量把小葱，红辣椒（我直接用的辣椒酱）切碎，备好

STEP6、把鱼拿出来，揭下保鲜膜，淋上酱汁，撒葱，再放入微波炉高火2分钟，期间转一次方向

STEP7、热锅下油，下辣椒酱，烧热后浇在蒸好的鱼上，大功告成