STEP1、土豆，洋葱，鸡肉分别切，大小差不多1.5到2厘米左右。土豆。

STEP2、锅内放少许油，倒入鸡肉块翻炒至鸡肉颜色变白立即倒出。

STEP3、锅内放油，这次油要多放一点，先放入土豆块翻炒2分钟左右，再倒入胡萝卜翻炒1分钟左右。

STEP4、倒入洋葱翻炒半分钟左右。

STEP5、倒入白开水，水位超过食材，将咖喱掰成小点的块，用勺子搅碎。中火炖10到15分钟，炖的过程中要多用勺子翻几次，否则特别容易糊锅。

STEP6、连汤汁一起盛出浇在米饭上，咖喱鸡饭，不错吧！