STEP1、切莴笋加半勺盐先腌制

STEP2、肉切片，加五香粉，酱油，盐，糖，醋，加少量水抓匀腌制

STEP3、切好泡菜，蒜米

STEP4、加入芡粉抓匀肉片，放蒜米，花椒，准备下锅

STEP5、油烧老，大火放入肉片迅速滑熟，大概30秒

STEP6、倒入碗中备用

STEP7、将肉里的油倒入锅内，加酸菜爆香

STEP8、莴笋淘水后加入锅内翻炒断生

STEP9、加入肉片，酱油翻炒10秒起锅

STEP10、起锅装盘完成。