STEP1、葱、姜切碎后，把食材1中所有材料混合，朝一个方向搅拌，让肉馅上劲，这样做出来的肉馅有弹性，不松散。

STEP2、把荠菜切碎。

STEP3、切碎后的荠菜和肉馅搅拌均匀。

STEP4、把做好的荠菜肉馅抱起来。

STEP5、水烧开后，馄饨放入锅中煮沸，等馄饨煮至浮在水面上差不多就煮好了。

STEP6、在煮馄饨时，可以摊个鸡蛋皮，切丝备用。

STEP7、生抽、虾皮、紫菜、香油放到碗里，盛一点煮馄饨的汤。

STEP8、把煮好的馄饨盛到碗里，放入鸡蛋丝，撒上香菜碎，一碗鲜香的馄饨做好了。