热菜家常菜
家庭版牛肉粉
牛腩一次炖的比较多，吃牛肉粉用不了那么多肉，我是用一部分牛腩炖的粉条，剩下的牛腩和汤一起分杯放冷冻里储存留着以后做汤底用。
配料表：
- 牛腩 （500克）
- 西红柿 （4个）
- 花椒 （20粒）
- 大料 （2只）
- 香叶 （4片）
- 干辣椒 （1个）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 干粉条 （一把）
- 大葱 （1根）
- 姜 （5片）
详细做法：
STEP1、在市场买的牛腩，先放冷水里泡出血水，洗净，
STEP2、西红柿洗净肉洗净捞出，葱剥皮，姜切片备好
STEP3、牛肉切两指见方的大块
STEP4、烧开水汆一下，
STEP5、牛肉捞出
STEP6、准备好花椒大料香叶干辣椒放调料盒里，（直接放锅里也行，有盒比较好和肉分开，尤其是一堆花椒不好检出来）
STEP7、清水500毫升左右倒入砂锅里，大葱和姜以及调料盒一起放锅里，牛腩本事很多脂肪，所以炖的时候我都不炝锅了，喜欢炝锅的可以拿炒锅少油把葱姜和其他调料抄炒一下，然后加水烧开，没有砂锅用炒锅一可以，砂锅相对味道更温和）
STEP8、水烧开后把牛腩放砂锅里小火炖，然后倒入料酒生抽老抽，一定得水开了再放牛腩，不然肉质很容易老，咬不动）
STEP9、西红柿切块备用
STEP10、等牛腩炖40分钟后，砂锅里加入西红柿，继续炖一小时，
STEP11、干粉条提前泡上半小时以上，不然煮熟比较慢
STEP12、等牛腩炖熟了，再加入泡过的粉条，一起炖
STEP13、等粉条也炖熟了（可以比较轻松的用筷子夹断，说明熟了）个人喜欢蔬菜所以又加里些白菜稍儿（油菜也可以），不喜欢的可以不放
STEP14、蔬菜两分钟就熟了，关火吧，可以开动吃了(*o*)
