热菜家常菜
巨好吃的水煮牛肉
切记不要多加开水，牛肉本身还出水，并且前后也就是两分钟左右的时间，就能熟透。水加多了冲淡了味道，影响了口感，牛肉会很老腌制过程中也可以加一些十三香，味道会更好我没加蔬菜，如果想吃豆芽、木耳、莴笋一类，可以事先烫好，留在碗底
配料表：
- 牛肉 （1.45磅）
- 花椒 （小半碗）
- 蒜 （1头）
- 姜 （1块）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 鸡精 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 淀粉 （1勺）
- 麻油 （1勺）
- 花生油 （3大勺）
详细做法：
STEP2、用淀粉、料酒、盐、麻油腌制一下，这一步很关键，直接决定了牛肉嫩度
STEP3、姜切粒，大勺下平常三四倍的花生油，中等油温下姜，花生油要比其他油香
STEP4、准备一小碗花椒粒，也可以加一些麻椒、藤椒、干辣椒、总之随你心情，随你喜欢
STEP5、味道的灵魂：郫县豆瓣
STEP6、油热到八九分时（略微冒烟），下花椒，随后下两大勺豆瓣酱，迅速翻炒
STEP7、接着下入肉片，炒至略微变色，加入开水
STEP8、肉质外观熟了以后，不必等全熟，本身肉片较薄，熟的较快，没有血色后立即关火，倒入碗中，加上蒜末。再另烧一锅油，一勺即可，油冒烟后，淋在蒜末上。爆香的一刻成就了这道菜
家常菜做法
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