热菜家常菜
好吃不上火的米粉蒸肉
1、肉最好买五花肉，不然蒸出来会有些柴，估计老人小孩会不喜欢吃2、米粉我是在超市买的，我买的这款米粉有些粗了，如果喜欢自己做米粉的话：将大米和八角香叶沙姜放入锅中小火炒熟后用料理机打碎，米粉越碎，口感会越细腻3、不建议在肉底下垫香芋，因为香芋本身比较粉且很干会影响口感，可以将香芋换成土豆、毛芋、白萝卜、莴笋
配料表：
- 五花肉 （一小块）
- 荔浦芋头 （1/4个）
- 米粉 （一包）
- 生抽 （3勺）
- 香油 （少许）
- 糖 （少于）
- 小葱 （1根）
- 自制辣酱 （2勺）
详细做法：
STEP1、将香芋洗净切成条状备用（也可根据喜好切成其它形状）
STEP2、将切好的香芋放入盆中加入糖、生抽、辣椒酱、香油拌匀（我在超市买的米粉是五香味的，里头有盐，所以此处不需要再加盐了，不然齁得慌）
STEP3、将肉切成薄片，按照拌匀香芋的方法，拌匀肉（我买的是瘦肉，不建议买太瘦的肉，不然到时候微微有点柴，影响口感）
STEP4、将拌好的香芋垫到竹制蒸笼的底层（最好摆放整齐不然到时候摆上肉片后会影响美观）
STEP5、将拌好的肉片均匀摆在香芋上层，为了均匀受热蒸熟，须得一片一片展开摆放
STEP6、放入锅中蒸熟，起锅后撒入少许葱花点缀增香
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