STEP1、1.一大早去菜市场买排骨，买了五根，做排骨香肠最好只要最好看的那一截，肉多，易灌，基本不会划破小肠

STEP2、2.先把猪小肠用刮板刮净，水龙头上多冲几遍，排骨我只取肋骨部分，剁成小段

STEP3、3.将所有调料和排骨混合

STEP4、4.拌匀后腌制半小时（半小时差不多够了，有时间可以多腌制一会）

STEP5、5.取一个脉动的饮料瓶颈，猪小肠套在颈口，开始灌排骨进去

STEP6、6.一段排骨绑一根线绳，绑完后用热水，一定要用热水收汗

STEP7、7.挂在阴凉通风处晾干，我个人要晾一个星期，千万不要在太阳下晒，我妈说在太阳下晒的香肠颜色会发黑，自然晾干的香肠的肥肉是透亮的

STEP8、8.最后一步最关键的是柏香或者甘蔗皮薰制，这是去年我妈薰的板鸭，四川人还是觉得薰过的香肠最好吃