STEP1、鸡腿4个、鸡翅16个，沥干水分。

STEP2、在鸡腿的正反面用牙签戳50个左右的孔。在鸡翅的正反面用牙签戳20个左右个孔。方便酱制入味。

STEP3、装盘，加生抽、老抽、盐、五香粉、姜碎拌匀。说明一下，五香粉，们都不爱吃太多香料，作成粉可以减少用量，没有话超市买现成也可以。

STEP4、拌匀后放冰箱冷藏。

STEP5、这是酱了3个小时的样子。

STEP6、姜洗净去皮拍碎切碎片，葱洗净切2段，大蒜拍碎。铁锅，厚实的保温性比较好的，锅底刷一层薄薄的油，将姜、蒜、葱依次入锅底，要铺满锅底！

STEP7、鸡腿鸡翅挨个码放整齐，最后放上整个的香菇，香菇剪去蒂，反面朝上，然后刷上一点酱制的酱汁，捏几粒盐。

STEP8、同上

STEP9、烧1左右，待蒸汽上来立即焖，焖10－15左右，这个时候如果锅内水比较多的话开中烧1－2焖10关即可。

STEP10、外皮焦香、肉质鲜嫩。

STEP11、开盖的一刻满屋飘香，姜香、蒜香、葱香、酱香、菇香，让你食欲满满。

STEP12、鸡腿香菇