牛奶鸡蛋油条

热菜家常菜

1、炸制食品最好用花生油，炸出的食品不仅香而且品相好看。2、油温七八成热就是把筷子头放入锅里，筷子周围出来很多小气泡即到七八成油热。3、面粉的吸水性不同，水量（牛奶）酌情增减，油条的面团偏软，差不多耳垂的软度。4、炸油条要注意火候，不要大，中小火就好。

配料表：

详细做法：

STEP1、将面粉（此次用的是富强粉）、酵母、糖、盐、鸡蛋和玉米油全部倒入盆中，搅成大面絮，然后揉成团（此面团偏软，不用追求光滑）用保鲜膜（我用的是硅胶保鲜盖）盖好放入冰箱冷藏室8小时（一般前一晚揉好面团，第二天早上炸油条）

牛奶鸡蛋油条

STEP2、先在菜板上抹上油，把面团从冰箱冷藏室拿出，不用揉，直接整理成长条厚面片即可。将面片用刀切成长条，两条摞一起，用筷子顺着把摞起来的面条压一下，再将压过的面条两头捏紧后把面条扭几下，一个面坯做好。

牛奶鸡蛋油条

STEP3、锅里的油加热到七八分热下入面坯，用筷子一边翻一边上下压面坯，炸到金黄即可。我把剩下的厚面片抻薄一些后又做了油饼

牛奶鸡蛋油条