STEP1、准备新鲜鱼头一个清洗干净撕去里面的黑膜

STEP2、准备剁椒，姜，蒜放入搅拌器中打碎备用

STEP3、锅中加入水放入料酒

STEP4、水起小泡时放入鱼头

STEP5、等水开后煮出血沫即可

STEP6、把汆烫好的鱼头捞出备用

STEP7、锅中放入蒜和姜沫小火炒香

STEP8、放入剁椒小火炒香

STEP9、加入少许盐，白糖，蒸鱼豉油调味

STEP10、把炒好的剁椒均匀的涂抹在鱼头上面

STEP11、放入蒸锅中大火蒸12分钟后关火焖3分钟

STEP12、蒸好的鱼头撒上葱花淋上热油即可！