STEP1、两个人半只鸡足够了

STEP2、姜拍散葱捆结放入锅中没肉的鸡脚等也丢进去

STEP3、水烧开后提着鸡腿放入锅中，憋松手！！烫几秒钟再提起来，来回三次

STEP4、烫完提出放到事先准备的冰水中

STEP5、凉后直接放回锅中盖盖保持小火温泉水煮八分钟后关火焖三十分钟（视鸡大小而定）

STEP6、筷子扎进最厚处无血水即可

STEP7、抹上少许香油自然摊凉，斩件摆个盘

STEP8、选了些可以随意搭配的料猜猜这里可以搭几种蘸料心有多大蘸料就有多少种经典蘸料姜末/红葱头/青葱青葱/香菜/小米辣也不错喔