热菜家常菜
生啫鱼头
配料表：
- 胖头鱼肉 （1500g）
- 洋葱 （半头）
- 大葱 （2根）
- 蒜 （1头）
- 姜 （若干）
- 蚝油 （若干）
- 酱油（生抽/老抽） （若干）
- 糖 （若干）
- 料酒 （若干）
- 豆瓣酱 （若干）
- 淀粉 （若干）
- 干辣椒 （若干）
- 盐 （若干）
详细做法：
STEP1、胖头鱼肉斩段
STEP2、依次放入姜片大葱段酱油糖蚝油料酒腌制10-30分钟
STEP3、砂锅洗净擦干放入洋葱片块大葱段蒜
STEP4、另起锅宽油下辣椒姜片炸香油热放入滚好淀粉的鱼块翻炒稍微变色
STEP5、防入已经开火的砂锅码块大火烧开如果不够咸可加入豆瓣酱补油
STEP6、小火炖10分左右注意别糊底关火焖一会
STEP7、起锅上桌
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