热菜家常菜
改良版鱼香茄子
这道菜可以不放盐，因为有郫县豆瓣酱在其中，已经有了盐味
配料表：
- 茄子 （2个）
- 葱末 （1些）
- 姜 （1片）
- 蒜 （1瓣）
- 淀粉 （1勺）
- 醋 （1勺）
- 老抽 （半勺）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 糖 （2勺）
- 辣椒 （2个）
- 郫县豆瓣酱 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、将茄子切成自己喜欢的形状
STEP2、洒半碗面粉，使茄块均匀沾上面粉
STEP3、开大火将茄块炸脆捞出
STEP4、调汁（配方：1勺生抽，1勺蚝油，多半勺老抽，2勺糖，1勺醋，1勺淀粉，半碗水）
STEP5、炒香辣椒和葱姜蒜后，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
STEP6、倒入茄子后不停地翻炒，使之均匀裹上红油和酱料
STEP7、倒入酱汁，大火收汁（若颜色过浅可再放些老抽，味道过咸或辣可以再放些糖中和）
STEP8、装盘，最后在上面撒些小葱点缀，就完成
家常菜做法
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