20个【家常菜做法大全】天然酵母的做法大全

天然酵母的简单的家常菜：（1）：

天然酵母之黑糖面包卷

配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第63页。天然酵母和老面的制作请点这里xiachufang/recipe/1095091/ 加入了大量的黄油和砂糖，给面包带来了蓬松香甜的口感。虽然为揉面增加了难度，延长了发酵的时间，但是等待过后的美妙滋味是值得期待的. 黑糖也就是红糖，滋味甘甜，烘焙过后是浅茶色的有股红糖所独有的香气。 制作过程跟黄油面包卷是一样一样的，所以偷懒没有拍过程图。

天然酵母的简单的家常菜：（2）：

天然酵母香葱肉松吐司

40%天然酵母与香葱肉松一起，真是绝配！这款吐司用蜂蜜代替了糖，强化了保水性，结合天然酵种自身的保湿优势，让这款吐司就算隔天食用，依然能有相当的松软度，表现相当不错。

天然酵母的简单的家常菜：（3）：

天然酵母鸡蛋土司

最近买面粉上瘾，又去买了白燕面粉，为了了解吸水性，当然还是做土司最直观。其实做这个土司纯粹是因为老公原先表示要吃奶酪提子软欧而发的种面，突然他又表示要吃土司了，于是直接改，就成了现在这样。实践表明白燕面粉吸水性马马虎虎，250克粉，175克水，面团有点粘手了，不过入烤箱膨胀够高。

天然酵母的简单的家常菜：（4）：

天然酵母黑米面包

黑米面包粉300,盐6,水170,天然老面120,蜂蜜10

天然酵母的简单的家常菜：（5）：

天然酵母咖啡吐司

跟着养蜂农老师做的葡萄水天然酵母xiachufang/recipe/102926309/常喂常养，多多激活才能活力无限做一款全麦吐司加入了自己养的酵母宝宝，增加风味，延长保鲜期没有天然酵母可以用波兰种代替，也就是粉水酵母1：1：1，提前一天做好冷藏备用此方为一个450克吐司的量，我一般翻倍做

天然酵母的简单的家常菜：（6）：

天然酵母花生酱面包棒

方子来自农民博客.sina/s/_5e15a71201017xmu.html，很适合消耗大量酵种。我做了些许改进，自己做的花生酱，味道很浓郁， 可能舌头不太敏感，感觉不出天然酵母应有的层次。RB酵种培养请看这里xiachufang/recipe/1074132/

天然酵母的简单的家常菜：（7）：

天然酵母奶油小餐包快速搞定的超柔软小面包

最近工作特别糟心，回到家又忙着做单，基本上连给自己做早餐的心情都没有了。面包也是怎么简单怎么来。所以做最多的就是这款奶油餐包，而且因为正常情况下是应该要卷成奶油餐包的经典卷卷样子，可我宁可直接滚圆了丢烤盘里面烤出个排包，然后吃的时候揪一团下来吃就好了。 ???做的是天然酵母面包，方子改自丸子的奶油卷：

天然酵母的简单的家常菜：（8）：

葡萄干天然酵母液培养记录

其实方法都差不多。记录笔记形式。

天然酵母的简单的家常菜：（9）：

天然酵母南瓜子芝士欧包

日清山茶花,昭和CDC,天然酵母,水,南瓜子,水,盐,奶酪,黑胡椒

天然酵母的简单的家常菜：（10）：

天然酵母腰果芝麻盐欧包

天然酵母腰果芝麻盐欧包-把欧包烤出芝麻火烧的香味，大彬彬有个中国胃。过程没拍，下次做来补。

天然酵母的简单的家常菜：（11）：

葡萄干天然酵母&鲁邦种培养记录

连养了两年的天然酵母，每次都是想要养一块能传家的酵母，结果养着养着就养不起了，任其自生自灭。天气暖了，这颗养酵母的心又蠢蠢欲动，那就继续吧！葡萄干一定要选无油的，贵一点的总没错，因为我们要养的是葡萄干表面附着的酵母菌，所以尽量不要清洗，如果实在想洗，凉白开冲去浮尘即可，不要揉搓或浸泡，会增加失败的机率。天然酵母培养之前，准备工作一定要做好，所有的容器工具都要沸水消毒，浸泡水为凉白开或是纯净水，制作过程中不能接触生水。室温保持25-30为宜。

天然酵母的简单的家常菜：（12）：

葡萄干种天然酵母

葡萄干必须是没有加工过的，玻璃瓶必须高温消毒即可。

天然酵母的简单的家常菜：（13）：

天然酵母~葡萄菌水培养日记

做一份好吃松软得欧包，添加天然母会使面包产生不一样口味，不同得菌水培养出的母种美味不同，有用各种新鲜水果制作菌水，或者用不同果干去制作，总之看自己喜欢用那种培养，下面做的是比较基础得葡萄干培养得菌水刚开始得同学先试试制作，后期再用各种不同的水果，果干去调试放置菌水得罐子一定要用高消毒后使用，保证罐子无水无油无杂物，不然菌水很容易霉哦一般菌水度27-28左右，我是广东这几天度25-26左右，如果是度比较低得地方放置箱，每隔1-2两天要开盖放气摇晃下罐子哦！不懂或者讨论烘焙得加V:18620172276，备注

天然酵母的简单的家常菜：（14）：

天然酵母司康

司康饼是我喜欢吃的，这次尝试着用天然酵母来做，参考ctlin黑糖核桃葡萄司康饼的做法，做了一点调整，加了炼乳和奶粉。谢谢ctlin方子的分享！

天然酵母的简单的家常菜：（15）：

100%天然酵母椰蓉面包卷

上礼拜一周没更新...偶承认偶偷懒了...实在是太太太热了...而且月头一周加班比较多..回到家不想动就找各种理由.... 长帝报销之后...家里剩下两台烤箱都是热风烤...不太适合烤软式的小面包...而天热又不太适宜欧包..看来新烤箱开光以前，偶只能忍了 早餐不能总是断粮，只好硬着头皮做..正巧到了天然酵母出来晒太阳的时节..于是顺手做了这个椰蓉卷卷 椰蓉和红豆都是家人的大爱哈 天然酵母椰蓉面包卷-面包体配方参考『自家?酵母パン』本

天然酵母的简单的家常菜：（16）：

无糖无油的酸奶黑麦天然酵母面包

已经不记得这是养的第几瓶酵母了…【用时】15小时【模具】直径20cm的藤篮【出品】450g面包一个

天然酵母的简单的家常菜：（17）：

天然酵母南瓜子芝士橄榄欧包

昭和cdc,日清山茶花,天然酵母,水,炒熟南瓜子和芝麻,盐,黑胡椒橄榄奶酪

天然酵母的简单的家常菜：（18）：

天然酵母无花果欧包

软欧包各种馅料包裹手法也可以扩展到硬欧，这款欧包，是有嚼劲的硬欧做法，但是加入了可口的自己熬制的无花果馅料，一下子增加了可吃性。发圈的时候大家给起了个有意思的名字，无花果法棍甜甜圈版，哈哈，还是挺形象的。加入了和黑的面团，在鲁邦的催化下，显示出诱人的焦化反应，看起来特别有食欲，如果发酵处理得当，还会有漂亮的爆口，拍出来照片也是美美的。吃起来更是没话说，没加一点点糖，部藉由夹馅水果的天然甜度，让不太喜欢纯正法式的，都会爱上。食谱分享【面团材料】（可做150g3个）T65粉（王后伯爵T65）192g粉（王后伯

天然酵母的简单的家常菜：（19）：

南瓜吐司~天然酵母

南瓜吐司的颜色特别漂亮，金黄金黄的，口感也是香甜绵软，所以只要家里有了南瓜，是一定要做一次南瓜吐司的。 没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看下小帖士！

天然酵母的简单的家常菜：（20）：

自制天然酵母

上周喂养了一星期的天然酵母，还真是不容易，每天都要呵护它一下，想做个欧包真的太不容易了。不过好在成功了！但是问题又来了，从昨天开始我用天然酵母试做了一个欧包，由于发酵时间太短了，面包烤失败了。做出来的面包里边太瓷实了，一看就是没有发起来的状态。跟群里的小伙伴聊了会才知道，一个天然酵母的面包大概要经过2天左右的时间，有时候甚至更久才能发酵好。所以这里提醒没有时间的小伙伴们就先不要尝试做天然酵母了。但是考虑到大家口味不同，有喜欢欧包的，有喜欢吐司的，有喜欢甜面包的，我还是会继续尝试的，喜欢欧包的小伙伴可以跟着