STEP1、牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净

STEP2、先预热锅子，锅内下少许油

STEP3、油热之后下黄豆翻炒

STEP4、炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴

STEP5、下牛肉和除冰糖外的所有调味料

STEP6、继续翻炒几分钟，炒出酱香味

STEP7、倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）

STEP8、煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右

STEP9、到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）