热菜家常菜
牛里脊炒乌冬面
牛肉放着啤酒一起腌制，让牛肉的纤维组织吸饱啤酒，这样炒出来不仅不老，而且味道香。
配料表：
- 乌冬面 （250g）
- 牛肉 （100g）
- 紫洋葱 （半个）
- 红彩椒 （少许）
- 小香葱 （少许）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 细砂糖 （适量）
- 啤酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 姜片 （少许）
- 橄榄油 （适量）
- 蚝油 （适量）
详细做法：
STEP1、乌冬面冰箱拿出后，烧开半锅水放入冷冻结块的乌冬面焯烫一下，然后过一下凉水沥干备用。洋葱和红椒切丝。小香葱葱白切末，其他部分切段，姜片切两片备用。牛里脊肉切逆纹路切薄片后放入适量橄榄油，啤酒，老抽，生抽，糖，盐一起腌制20分钟。
STEP2、热锅温油放入洋葱丝，葱白末和姜片，洋葱变色香味出来后倒入腌制好的牛肉迅速滑散。
STEP3、牛肉变色后放入部分小葱段，再放入乌冬面拌匀，加少许盐和生抽调味，若颜色偏浅可加入少量老抽上色，加入适量蚝油，倒入少许热开水，盖上锅盖小火焖几分钟。
STEP4、开盖拌匀，乌冬面充分吸收汤汁上色均匀后，倒入红彩椒丝和剩余小葱段拌一下，一分钟后关火出锅
STEP5、装盘，味道不比外面的差噢
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