洋葱炒肥牛

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07洋葱肥牛炒肥牛

1）肥牛卷一定要分批放入开水中汆烫，不能全部都到进去，否则肥牛会紧缩成一团影响口感；2）肥牛卷之所以事先要另起锅烫成7分熟，是因为肥牛汆烫后的水中会有许多浮沫，其中含有大量的嘌呤影响健康。

配料表：

详细做法：

STEP1、洋葱洗净切丝；

STEP2、锅中水烧开，将肥牛卷分批下入迅速的用筷子滑散，烫成变色取出，待用；

STEP3、热锅凉油，下入洋葱丝，炒2分钟至稍稍变软后下入肥牛，放入鲜酱油、少量老抽，翻炒30秒盛出。