热菜家常菜
番茄蘑菇炖牛肉
1、用来的，最好选择肥瘦相间的腩，长时间煮以后的口感比较好。2、一定要用小，小慢，才容酥，持续大的话，反硬，影响口感。要最后阶段才用调味，影响口感。3、煮的时一次可以多煮一些，这样味道才足，也比较节约能源。一餐吃完的，可以按上面步骤1-2煮好之后分装成几包，每次吃拿一包，这样除了一开始煮费一点时间，接下来的几餐很省事。
配料表：
- 牛腩 （2-3斤）
- 姜 （1块）
- 香叶 （适量）
- 八角 （2个 ）
- 桂皮 （2块 ）
- 花椒 （1小把）
- 番茄 （2个）
- 洋葱 （1个）
- 胡萝卜 （1根）
- 杏鲍菇 （2个）
- 青椒 （1个）
- 盐 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
STEP2、另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
STEP3、取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。
STEP4、炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。
STEP6、美味上桌^_^
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