STEP1、这个猪排要提前腌制！

STEP2、猪排要提前一天腌制，加料酒，盐，蛋白，黑胡椒，耗油，淀粉，抓匀

STEP3、第二天拿出来，要用刀背，拍拍拍，把肉肉拍散

STEP4、在碗里放入淀粉，椒盐，我还会加点蒜粉，适量水，搅匀，水不要多，把拍好的猪排放碗里摸匀调好的汁

STEP5、不粘锅，加油，要多点，小火煎，大火怕焦！炸制金黄色，捞出，等全部炸好了，再复炸一次，看不出来下好没有，可以剪开看一下，成品没来得及拍，都被吃了！下次拍出来…