STEP1、鸡爪洗干净，切好。鸡指甲剪掉，也可不减。

STEP2、锅里倒入适量冷水，洗干净的鸡爪倒入锅中，在加入适量料酒。大火烧开即可。

STEP3、看看这一步的重要性吧，好多血沫。

STEP4、一切材料洗干净备好。

STEP5、锅里加入适量食用油，油烧热后加入八角、姜片、桂皮、蒜瓣炒香。注：蒜瓣用刀给拍一下好入味。

STEP6、然后在倒入鸡爪翻炒均匀。

STEP7、在依次加入老抽三勺、生抽二勺翻炒均匀即可。

STEP8、然后加入适量开水，大火烧开转小火慢炖30分钟即可。

STEP9、最后大火收汁即可。

STEP10、装盘，撒上些葱花即可食用。特别美味，浇上汤汁能吃两碗白米饭。