热菜家常菜
蒜黄炒滑蛋
1.蛋液里加入少许料酒可以让鸡蛋炒时更嫩,还能去除蛋腥味 2.炒鸡蛋时可适量多放些油,鸡蛋比较吸油,将七成熟的蛋液盛出时,锅内会余下一些油,这些油就可以用来炒蒜黄, 3.鸡蛋因为要回锅所以不用炒制成全熟,七成熟的蛋液没凝固在回锅时少许没凝固的蛋液正刚和蒜黄相溶合,味道会更好吃 4.蒜黄易熟炒的时间不用太久,整个炒的过程不用加水
配料表：
- 蒜黄
- 鸡蛋
- 食盐
- 油
- 料酒
详细做法：
STEP1、将蒜黄洗净切成大概4厘米长的段
STEP2、鸡蛋加少许食盐打散,然后倒入少许料酒(加少许料酒就是让炒蛋嫩滑的小方法之一)
STEP3、将料酒和蛋液一起混合
STEP4、锅烧热后倒油,油烧到八成热时倒入蛋液
STEP5、蛋液炒到七成熟时盛出
STEP6、倒入蒜黄快炒
STEP7、蒜黄炒至半熟后倒入鸡蛋,将食材炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
