STEP1、前夹肉切小块，瘦肉加入料酒腌一会儿

STEP2、生姜切片、桂皮洗净

STEP3、锅烧热，加入前夹肉中肥肉煸一会儿，出一些油，以免太腻。肉起锅，放入3粒左右冰糖，炒成焦糖（冒泡，呈淡咖啡色。

STEP4、加入煸过的肥肉和腌制的瘦肉，姜片，桂皮一起炒

STEP5、加入生抽

STEP6、加入水，大火烧开后小火炖。也可以放入高压锅炖。

STEP7、加入蘑菇，再炖一会儿，起锅