STEP1、洗净的小白菜切去根部，对半切开。

STEP2、锅中注入适量的清水烧开，加入盐、食用油，拌匀。

STEP3、倒入小白菜，焯煮片刻至断生。

STEP4、捞出焯煮好的小白菜，沥干水分，装盘待用。

STEP5、再将蟹味菇倒入锅中，焯煮片刻。

STEP6、关火后捞出焯煮好的蟹味菇，沥干水分，装盘待用。

STEP7、用油起锅，倒入姜片、葱段 ，爆香。

STEP8、放入蟹味菇炒匀。

STEP9、加入耗油、生抽，炒匀。

STEP10、注入适量清水，加入盐、白胡椒粉，炒匀。

STEP11、倒入水淀粉，翻炒约2分钟至熟。

STEP12、关火，盛出炒好的菜肴，装入摆放有小白菜的盘子中即可。