STEP1、红豆洗净后浸泡两小时，水量没过红豆

STEP2、泡好的红豆倒入电压力煲，加入红豆两倍的水量，即500克水

STEP3、启动电压力锅：豆/蹄筋键（我晚上临睡前放进去，次日早上炒制，豆）

STEP4、早上起来，保温状态下的豆子已基本没有什么水份了

STEP5、豆子趁热加适量纯奶打成豆沙泥（我的料理机比较小，需分两次打，每次需加入约100-125克纯奶才打得动）

STEP6、按机子有上图视频这样的转速为参考来加入牛奶量，尽量不要加太多，以减少后期的炒制时间

STEP7、打好是这样的干湿度，全部倒入不粘锅。

STEP8、加入总油量三分之一的油，搅拌至油吸收，中小火炒15分钟（即油总共是分三次加入的）

STEP9、第二次打入余下油量的一半，继续搅拌至油吸收，再炒15分钟

STEP10、第三次加入剩下全部的油，炒10分钟。即油共分三次加入，总共耗时40分钟。

STEP11、炒了40分钟的豆沙，水份已挥发了很多，有点粘稠状态了，这时加入全部的糖（也可以分两次加入）

STEP12、继续保持小火炒，如果豆沙还是很粘铲子（如上图，那证明炒制时间还不够，还需继续炒。

STEP13、加入糖后大约炒了10分钟左右就不粘铲子了，可塑性增强，可以关火了，不要炒得太干，豆沙晾凉后会比炒热时更干一些。

STEP14、用手捏一小块给亲们看看炒好的状态及软硬程度，特地不戴手套测试，一点都不粘手哦自己家里做来吃的就木有戴手套了哈，做私房的朋友要戴手套操作哦（无影手......）

STEP15、一份细腻柔软，甜度适中的豆沙就炒好啦，炒制时间总共是50分钟。

STEP16、加盖放凉至手温时，装入保鲜袋，完全晾凉后放入冰箱冷藏室保存，夏天一周内，冬天两周内消耗完为佳。250克的红豆，炒制后是842克（非固定）

STEP17、红豆沙用途很多，煎、蒸、烤类的包包都适合。烤箱版的：日式和风系红豆包（豆沙加入核桃是绝配，制作戳xiachufang/recipe/104134272/groupshare_title_a

STEP18、红豆沙烙饼，平底锅版。

STEP19、红豆沙包，蒸制版。