STEP1、准备好材料，青菜可以是油菜，娃娃菜，油麦菜等等都可以；火腿肠也可以是烤肠，小火腿肠，大火腿肠。

STEP2、锅内倒油（多一点，烙完鸡蛋饼还可以继续用）烧热后烙鸡蛋饼，不要太老，差不多熟了，没有鸡蛋液了就可以。把鸡蛋饼拿出备用（鸡蛋饼可以碎，我比较喜欢吃大块鸡蛋，所以尽量不会在煎的时候弄碎）

STEP3、加入火腿和青菜，翻炒几下，直到青菜变软。

STEP4、加入米饭。如果是刚蒸好的米饭，一般入锅就会散开，如果是在冰箱里冷藏过的，就需要用铲子铲断了。

STEP5、米饭差不多均匀散开之后，加入鸡蛋饼，同样用铲子铲成几块。

STEP6、最后倒入适量的生抽，老抽和盐就可以了。老抽主要是用来上色的。