STEP1、1.茄子去皮切块清洗（裹淀粉，鸡蛋可加可不加）2.西红柿清洗切块3.青辣椒一个切块4.蒜瓣切5.大葱切丝（至于照中，老干妈，姜和这道菜没关系，老干妈）

STEP2、6.裹好淀粉的茄子过油至表皮泛黄捞7.里多余的油倒8.葱丝蒜片下爆香9.茄子青椒翻炒再西红柿10.盐，十三香，老抽（不要倒太多）翻炒11.想要汤汁拌米饭的话，翻炒12.翻炒，就可以了

STEP3、