炸小河虾

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07小河虾河虾

1、淀粉可以根据小河虾的量调整，让小河虾粘到淀粉就可，不需要很多，过多河虾容易粘连；2、第一次将小河虾炸至金黄色后捞出，晾凉一会儿后，再中小火复炸一次，小河虾会更酥脆。

配料表：

详细做法：

STEP1、小河虾洗净控水；

STEP2、撒入调料及适量淀粉，让每只小虾都充分粘到淀粉；

STEP3、锅中放入炸虾用的油，大火，油内部出现小气泡后就将虾放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油，将虾待放一侧晾凉；

STEP4、待锅内油温重回8成热时，再将虾倒回锅中，中小火炸至焦黄色，捞出控油，将小河虾放到垫有吸油纸的平盘里，酥脆鲜香的炸小河虾就OK了。