STEP1、银耳12朵提前半天洗净泡发，泡发的时候抽空去去根，掰小朵。

STEP2、葱姜切丝，大蒜切片，蒜片如果爱吃可以适量多些，我一般放半头蒜。辣椒和红柿椒随意切看心情。我选择辣椒切长条，红柿椒切块。

STEP3、锅里倒适量油，七成热后下葱姜蒜炒香，再下辣椒们。一分钟后导入沥水后的银耳，导入少许味极鲜，适量盐，继续翻炒两分钟。

STEP4、喜欢酸辣味道的，出锅前多加些陈醋，翻炒后即可装盘。一盘酸辣味道的的快手炒银耳就做好了。吃的时候，蘸着盘子底下菜汤更有味道。