热菜家常菜
大蒜烧肥肠
最后十几分钟可以根据个人喜好加土豆，或者其他蔬菜一起煮。我喜欢最后几分钟加莴笋头。传统炒锅做这道菜也可以参考这个食谱操作哦。时间根据自家火力调整。
配料表：
- 半熟肥肠 （300克）
- 菜籽油 （10克）
- 花椒 （一小撮（十几粒））
- 姜片 （20克）
- 桂皮 （一小块）
- 八角 （2个）
- 香叶 （1片）
- 白酒 （10克）
- 郫县豆瓣 （30克）
- 水 （900克）
- 独蒜 （5个（或者蒜瓣10粒））
- 酒酿 （10克（或者单晶冰糖两三颗））
详细做法：
STEP1、在美主锅里放入油，加入花椒和姜片，以3分钟/120度/度。
STEP2、然后加入汆水后的肥肠、桂皮、八角、香叶、白酒，以3分/120度/度。
STEP3、再放入郫县豆瓣，继续以3分钟/120度/度。
STEP4、加水和酒酿（或糖），用40分钟/100度/度。
STEP5、放入蒜粒，继续以15分钟/100度/反转小勺烹煮。（不喜欢大蒜煮太烂，所以在这一步才放。也可以在上一步加入）
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