STEP1、笋干提前清水泡发一天一夜，若是冬天更需要多泡点时间

STEP2、排骨洗净，连同姜片一起下水煮3分钟焯去血水浮沫

STEP3、将所有的调料放在纱布包里，连同焯好的排骨，适量料酒继续炖煮1小时

STEP4、锅内倒入适量橄榄油，将炖煮好的排骨翻炒，之后加入切好的笋干，适量的水，老抽，小火煮15分钟，待水份收干前加入白糖，盐，鸡精调味即可装盘