STEP1、食材先切好，这是一起下锅的。

STEP2、买来的干辣椒，用清水洗一下，然后剪成小段备用。清洗的好处：1.干辣椒表面很脏的，洗洗更卫生。2.辣椒洗后下锅慢慢炒，不会炒糊。

STEP3、热锅冷油，下花椒粒，姜葱蒜，豆腐。中小火慢慢翻炒。然后放十三香（或者其他你喜欢的香料粉）生抽，盐，糖醋（1:1）调味。

STEP4、最后加入辣椒段，小火慢慢翻炒，炒出辣椒的香味，然后加入适量鸡精，炒匀即可出锅。