STEP1、清水将鸡爪冲洗干净，切去指甲，把鸡爪切成小段。冷水下锅鸡爪和姜片，水沸后去除浮沫，转小火煮5分钟，关火焖20分钟。取出，用温水清洗干净备用。

STEP2、土豆削皮切成小块，清水冲洗干净后在水里浸泡5分钟，沥干水分。热锅冷油下土豆，翻炒一会儿，下温水，末过土豆，转小火煮至土豆熟烂。

STEP3、关火加入鸡爪和咖喱块，等咖喱彻底融化后开大火煮至浓稠状即可。中间轻轻搅动以防粘锅。

STEP4、撒上葱花，出锅，香！