STEP1、白鸽子洗净，把身上的细毛清理干净

STEP2、将鸽子屁股那块肉切掉

STEP3、鸽子从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净

STEP4、再把鸽子切成对大块

STEP5、绿豆清洗干净

STEP6、把鸽子和绿豆放进汤锅里

STEP7、陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里

STEP8、汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）

STEP9、盖上锅盖，开大火烧

STEP10、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去

STEP11、再把炉火调到最小

STEP12、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来