STEP1、牛腩切小块，清水洗去血水，高压锅加入水，料酒，姜片，高压锅时间可根据个人喜爱的牛腩软烂程度选择时间

STEP2、高压锅压好牛腩后，将牛腩捞出

STEP3、捞出后的牛腩将浮沫清洗干净

STEP4、压牛腩的清汤可以留着备用

STEP5、土豆，胡萝卜切小块。蒜，姜，切末。辣椒根据个人口味加入，可以不加

STEP6、热锅冷油爆香蒜末，姜末，辣椒（辣椒）

STEP7、配料爆香后，加入土豆，牛腩翻炒

STEP8、土豆，牛腩翻炒均匀后，加入胡萝卜丁翻炒

STEP9、翻炒至土豆半熟，加入之前留下的牛腩汤，汤没过食材即可

STEP10、加入汤汁后，加入3块咖喱块

STEP11、咖喱块融化后，可以尝一下汤汁味道，在根据自己口味加入适量的盐。因为咖喱口感已经很丰富了，调味料加盐就够了

STEP12、试过味道后，可将火调至中火，可以盖上盖子焖煮

STEP13、焖煮过程中要勤翻炒，防止糊锅哦！

STEP14、当汤汁焖煮浓稠，转大火收汁！

STEP15、最后装盘！！大功告成！！