热菜家常菜
中式辣白菜
1.白菜的选择很重要，要选外形整齐，大小均匀，无枯黄叶，口感好的白菜2.腌白菜时，盐要放足，不能太咸也不能太少，太少了腌制中白菜容易变味腐败；3.辣椒粉的量根据个人的口味增减；
配料表：
- 白菜 （2颗）
- 姜 （2大块）
- 蒜 （5-6头）
- 辣椒粉 （两袋（超市购买））
- 盐 （200-300克）
- 清水 （适量）
- 糖 （两小勺）
详细做法：
STEP1、白菜切块（切块腌起来更方便）
STEP2、切块后用盐腌上一天或一晚（两棵白菜用了200-300克盐，盐稍多点儿腌得快，一层白菜一层盐，白菜上喷点水盐好化）
STEP3、腌好后用清水洗几遍，去掉白菜的臊味，用手拧的不太滴水，放姜蒜辣椒糖拌匀
STEP4、白菜放入密封的容器中，室温下放三四天发酵，然后放入冰箱里冷藏
家常菜做法
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