香菇焖素鸡

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07素鸡香菇

1，将煎炸的素鸡，放冷水浸泡，使其口感既有弹性又不干硬，同样适合老人和孩子食用；2，酱汁收到2/3时，才放入香葱，其尽可能保留香葱的葱香味道；3，口偏重的在出锅前，适当的放入食盐调味。（不放盐的口味，刚刚适合我）

配料表：

详细做法：

STEP1、素鸡切成厚片，中小火煎炸两面焦黄

香菇焖素鸡

STEP2、煎炸好的素鸡直接放入冷水中浸泡

STEP3、热锅凉油放入香菇煸炒至软

香菇焖素鸡

STEP4、下入浸泡好的素鸡，倒入黄酒，生抽，白糖，翻炒均匀

STEP5、倒入冷水，刚好没过素鸡，小火焖2分钟左右

STEP6、酱汁收到2/3时，放入香葱，待酱汁差不多收干时，关火即可，装盘时挑出葱段

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