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热菜家常菜

黄豆豆渣吐司

2022-03-19 10:41:07

1,也适用杂粮豆渣用量根据面团干湿度做调整;;2,2发后面团约胀到模具的80%高度;3,若要烤成山形吐司应注意最后十分钟取出再上盖一层锡纸以防表面上色过度。

配料表:

  • 高粉 (200g)
  • 现滤豆渣 (160g)
  • 糖 (10g)
  • 盐 (3g)
  • 干酵母 (3g)
  • 黄油 (15g)

详细做法:

STEP1、备料;

黄豆豆渣吐司

STEP2、除黄油外 所有用料放入面包桶内(液体先放),和面程序,一刻钟后再倒入软化的黄油;

黄豆豆渣吐司

STEP3、和好的面团上盖保鲜膜发酵为原来的2倍大(约1h);

黄豆豆渣吐司

STEP4、取出等分两份,排气滚圆 再盖保鲜膜醒一刻钟,

黄豆豆渣吐司

STEP5、擀开,与吐司模同宽,再卷起排入模内,合上盖子 温暖处2次发酵 直到面团涨到土司模8分满;

黄豆豆渣吐司

STEP6、烤箱预热170°,下层, 35~40分钟,待凉切片。

黄豆豆渣吐司


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