STEP1、鲜虾去虾线，把虾头和壳留下。

STEP2、油烧热，把虾头和壳煸炒几下。放入葱花，味极鲜，炒至虾壳变色。

STEP3、倒入清水小火烧开，再煮2分钟后捞出虾壳和虾头。

STEP4、豆腐切小块入锅，耗油，姜粉，胡椒粉调味，烧开后放入虾仁。

STEP5、烧开后放盐调味，出锅。