STEP1、超市买的速冻巴沙鱼，先自然解冻。

STEP2、巴沙鱼洗净用刀斜着切3毫米左右的片，加料酒、鸡蛋清、适量盐、姜末、芡粉顺着一个方向搅拌上劲码味半小时。

STEP3、梅林午餐肉切丁，和蛋黄搅拌均匀。

STEP4、内脂豆腐用刀划开。

STEP5、西红柿去皮切丁。

STEP6、皇后炒锅预热，放玉米油，下西红柿丁中火炒酱汁。

STEP7、炒出翻砂的样子，加净化水，下午餐肉粒，盖锅盖小火熬汤15分钟。

STEP8、加豆腐，适量盐调味，盖锅盖再煮5分钟。

STEP9、中大火，下鱼片划开。

STEP10、鱼片浮出水面，撒上葱花就好了。