STEP1、把小米辣冲洗干净，红红的看着就好喜庆，最近十月一，越来越喜欢中国红

STEP2、晾干水分，因为很辣，我直接把头切下去了！有点多，用破壁机分三次打碎，同时把蒜打碎！起锅烧油，把蒜先炒香，放入小米辣不断的翻炒，放入大酱，糖，大喜大牛肉粉（忘了拍粉碎后的照片了，主要是香辣辣的味道很刺鼻)小火不断的翻炒，千万不要糊锅

STEP3、炒成这个样子，放盐，芝麻，鱼露！再翻炒几次，翻炒的目的是把粉碎后辣椒的水分炒掉，不然不利于存放

STEP4、这就是成品了，找个无油的玻璃瓶放着，简直就是万能辣酱，可以用来做锡纸花蛤，可以顶替老干妈了，我们习惯吃饺子，包子加到蒜泥醋汁里，做酱香饼的原料也用，还可以拌凉菜，拌面条！一定要少放，不然辣到找不到妈妈