STEP1、茄子两根，切半开的块，上锅蒸熟，晾凉。葱丝垫底，凉茄子手撕成条。

STEP2、锅中放油，低温下蒜蓉，小火炒香，关火前倒香油，提香，蒜香味变浓。

STEP3、蒜蓉盛出，调味，加糖，盐，生抽，醋。

STEP4、调好的蒜蓉倒入茄子中拌匀即可。今天有点凉，微波炉又叮了一分钟，出来温的，葱软了些，也很好吃！晚餐小菜一碟！