STEP1、我一般都会去菜市买新鲜鸡爪来做，这次买到的都是土鸡爪，比较有韧性，好吃

STEP2、把一个鸡爪分成三份，鸡腿骨砍下来后在中间切一刀，这样比较容易熟也好入味些

STEP3、锅里放水把切好的鸡爪一起煮，煮到鸡爪能够直接咬能咬断鸡爪尖那里的骨头就可以捞出，用冷开水浸泡了(我都是直接用嘴咬的，别嫌弃，不想用嘴的，可以估计下时间一般水开后五到八分钟就可以了，如果是土鸡爪还是建议用嘴试，因为太硬真的会啃不动)

STEP4、接下来把所有香料放锅里小火炒香备用

STEP5、准备一个保鲜盒，把切好的姜片，蒜米，小红米椒，泡椒，炒好的香料，糖，蚝油，生抽，醋等放进保鲜盒里，烧一壶开水，把开水倒进保鲜盒里，大概五分之三的位置

STEP6、静置，等开水放凉(这样能让各种味道充分激发出来，所以如果不能吃辣的，泡椒和红米椒减量哈)

STEP7、接下来把苹果和柠檬切片备用

STEP8、等我们之前做好的泡椒汁放凉后滴入几滴香油，然后把鸡爪放进泡椒汁里，再把苹果和柠檬也一起放入，拌匀，浸泡一晚上，第二天吃就入味了

STEP9、成品，可以放冰箱了