STEP1、将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入猪油及麦芽糖

STEP2、冲入沸水

STEP3、溶化麦芽糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状

STEP4、揉匀后摊开

STEP5、散掉面团热气后揉成团

STEP6、将油酥材料直接放入盆中混合

STEP7、将油酥面团揉捏成团

STEP8、将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份，滚圆

STEP9、将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面

STEP10、用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁

STEP11、用擀面杖擀成长条

STEP12、从上往下卷起

STEP13、依次做好全部的油皮

STEP14、将卷好的长条压扁

STEP15、左右各1/3折向中间

STEP16、略搓成圆形

STEP17、将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，放上炒好的绿豆馅

STEP18、将馅料包裹起来

STEP19、略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中

STEP20、箱预热200度，放入烤盘，10分钟左右，待月饼表面上色后翻面，继续烘烤15分钟出炉即可

STEP21、绿豆洗净，加清水浸泡一夜

STEP22、放入高压锅中，加入比绿豆多一倍量的清水

STEP23、盖上锅盖，上汽后转小火压15分钟

STEP24、将煮好的绿豆加少许水放入料理机内，搅打成绿豆泥

STEP25、将绿豆泥放入炒锅中

STEP26、加入植物油小火翻炒

STEP27、再加根据个人口味添加适量白砂糖

STEP28、翻炒至水分收干即可。（大约用时1小时）