STEP1、牛尾骨泡水，洗掉血水，焯水撇沫。放姜片高压锅20-30分钟压软。

STEP2、锅中放油，烧热，放蒜，放洋葱炒香，放入切好的西红柿块，翻炒出汁

STEP3、把牛尾骨放入西红柿汤汁中，注意不需要加汤，也不需要加水。完全靠西红柿汁煮牛肉。小火20分钟。

STEP4、放盐和糖调味。因为汤汁较酸，盐比平时用量稍多，糖作为搭配。按照个人口味调节。大火收汁。汁浓味浓就好了。