STEP1、鱼下锅前先用姜片擦锅，防止粘锅。倒油，多一些，不然鱼容易焦。

STEP2、下鱼！先煎一面过一会儿再动，不要反反复复。稍微多煎一会儿这一步是汤变奶白色的关键哦！

STEP3、倒入已经煮开的水，下冷水的话汤也不容易白。没过鱼身即可。放入大蒜粒和葱结。大火煮大概十分钟左右。

STEP4、下豆腐，关中火。豆腐可以用卤水豆腐，做汤我还是喜欢用内脂豆腐。煮五分钟。

STEP5、小葱切好放在汤碗中倒入热汤是更能激发出葱香哈哈哈鱼太大了我需要买个更大的碗！