STEP1、茄子切滚刀，锅里放多点油，把茄子过油，炸到变软微焦捞出

STEP2、梅干菜切碎碎的，另起高压锅把肥肉丁放进去煎出油，但不要煎太干，放梅干菜炒的把油吸进去，放小米辣一部分肉末炒，放水，压10分钟左右

STEP3、另外的锅里放油，把剩下的肉炒熟，放辣椒蚝油老抽茄子，把压好的梅干菜放进去炒，多放点老抽上色，放蒜苗，盐，出锅