STEP1、番茄洗净，切去蒂，切成小块待用

STEP2、毛豆剥出

STEP3、鸡蛋打散待用

STEP4、把番茄块、毛豆子、榨菜放入锅中，加入适量水烧开

STEP5、中小火烧五六分钟待毛豆酥了，转大火，缓缓倒入蛋液，一只手倒另一只手用勺子轻轻搅匀，这样倒入的鸡蛋不会结块，而且看起来很多

STEP6、加盐、味精调味，滴入适量麻油就可以了