热菜家常菜
五香茶叶蛋
配料表：
- 鸡蛋 （12个）
- 鹌鹑蛋 （10个）
- 红茶 （3包6g）
- 八角 （2个）
- 桂皮 （1小块）
- 香叶 （3片）
- 茴香（可换） （1茶匙）
- 丁香（可换） （10粒）
- 生抽 （2汤勺约40g）
- 老抽 （1/2汤勺约10g）
- 盐 （2茶匙约10g）
- 冰糖 （1/2汤勺约10g）
- 水 （700ml（根据锅没过蛋
详细做法：
STEP1、鸡蛋表面清洗干净一锅水烧到快要沸腾，转小火加入鸡蛋煮8min捞出过一下凉水
STEP2、用一个勺子轻敲鸡蛋，边敲边转动鸡蛋的受力位置，让鸡蛋壳碎的均匀这一步决定了最后成品是否是好看的大理石纹
STEP3、加入【用料】中所有的食材和调料大火煮转小火，煮1-2h小火的温度要超过100，能更好的入味
STEP4、在煮完的汤汁中浸泡过夜再吃
STEP5、上图：此配方制作，我觉得很多人喜欢放了老抽颜色深的其实我自己更爱下图不加老抽的颜色，就是将【用料】中的0.5汤勺老抽换成0.5茶匙盐
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