配料表:
详细做法:
STEP1、咸蛋黄加半勺白酒(没有白酒,用黄酒、料酒也可以)。
STEP2、入烤箱180度烤8分钟。
STEP3、烤出油取出。
STEP4、用勺子压碎,蛋黄碎和烤出的油混合在一起。
STEP5、锅中放少量油,冷锅冷油下蛋黄碎,开火将蛋黄轻轻翻炒,加入4碗水,大火烧开。
STEP6、烧沸转中火。
STEP7、内酯豆腐切块,加入汤锅,再次将锅烧开。
STEP8、汤沸后,加入一勺蟹黄酱,尝下口味,加盐、鸡精调味。
STEP9、用水淀粉勾芡,淀粉调薄一些。
STEP10、煮好出锅
STEP11、不放蟹黄酱也是可以的,口味差不太多。
STEP12、补充说明:咸蛋黄我用的这种生蛋黄,这个个头小,如果用整个的咸鸭蛋扒黄,就用3个咸鸭蛋黄足够了,油多就不需要烤,直接下锅炒碎加水煮即可。
STEP13、蟹黄酱什么牌子都可以,超市一般都有卖。